Il 29 febbraio 2016 l’Azienda vitivinicola Tenuta Cavalier Pepe di Sant’angelo All’Esca (AV), terrà la 5° edizione del Concorso Nazionale Enogastronomico, dedicato agli istituti alberghieri italiani nazionali, presso il ristorante La Collina.
Un modo per far apprezzare anche alle giovani leve il territorio Irpino e l’omonima strada del vino tra le più interessanti della Campania, con un appuntamento che nelle edizioni precedenti ha visto vincitori gli alunni della Scuola di Stresa nel 2012, di Palermo nel 2013, di Castellaneta nel 2014 e di Vicenza nel 2015. Con il Concorso l’azienda intende dare visibilità agli allievi degli Istituti Alberghieri Italiani, fornendo una risposta propositiva, di studio e ricerca alla cucina-spettacolo, oltre ad essere ormai un appuntamento fisso per le Scuole Alberghiere più prestigiose d’Italia. Con la volontà di dimostrare che la sinergia tra il mondo del vino e quello dell’istruzione alberghiera può essere un viatico importante di valorizzazione e di diffusione dei prodotti di qualità di cui il nostro paese è ricco e dove il vino è il suo re.
In questa edizione l’azienda ha apportato una novità: oltre alla preparazione di un piatto tipico della regione di provenienza gli allievi, in vista della Festa della Donna, potranno cimentarsi nella preparazione di un “piatto rosa” di loro creazione, da abbinare ad uno dei vini della Tenuta Cavalier Pepe: “Opera Mia” Taurasi Docg, “Refiano” Fiano di Avellino docg, ”Oro Spumante” e “Oro Rosè” vino spumante di qualità, “Cerry Merry” antica ricetta di vino aglianico aromatizzato, “La loggia del Cavaliere” Taurasi DOCG riserva, “Santo Stefano” Campi Taurasini DOC, “Sanserino” Irpinia rosso DOC, “Terra del Varo” Irpinia Aglianico DOC, “Brancato” Fiano di Avellino DOCG Riserva, “Nestor” Greco di Tufo DOCG, “Bianco di Bellona” Coda di Volpe DOC, e “Rosato del Varo” Irpinia Rosato DOC, per una ampia potenzialità di gusti e risultato finale. Incoraggiare e sostenere le loro passioni è un dovere per preparare le giovani leve al futuro, ad amare il mondo dell’agricoltura e in particolare quello del vino. L’iniziativa ha anche lo scopo di promuovere il territorio dell’Irpinia, il turismo ed i prodotti enogastronomici di questa magnifica terra, depositaria di antichi vitigni che possono fregiarsi delle più importanti D.O.C.G. Italiane come il Taurasi, il Greco di Tufo e il Fiano di Avellino.
Il programma prevede tra l’altro la visita ai vigneti e all’azienda, per poi cominciare la gara vera e propria presso il ristorante la Collina, con la preparazione del piatti tipici regionali, la presentazione della giuria e poi la preparazione dei piatti rosa. Fino alla premiazione finale intorno alle 18 nel Salone del Ristorante, dove oltre all’Istituto 1° Classificato Piatti Tipici Regionali e il Miglior abbinamento Piatti Tipici- Vino, e lo stesso per il piatto rosa a cui andranno anche il trofeo, vi saranno i premi speciali per la cucina e per la sala con medaglia per tutte le specialità. Infine sarà assegnato l’ambito Gran Premio Cavalier Pepe, per il miglior abbinamento vino-pietanza, che darà la possibilità alla squadra (un docente accompagnatore e i due allievi partecipanti) della Scuola Vincitrice, oltre ad aggiudicarsi il Trofeo di essere ospiti (vitto, alloggio e permanenza-stage nello Stand della tenuta) al Vinitaly 2016 dal 10 al 13 aprile 2016.
